オートグローツ入り豆乳カレースープ
20分
2025.10.12
スパイスの効いた豆乳カレースープにプチプチ食感のオートグローツを加えました。
オートミールを加えるとリゾット風にもなりますよ♪
材料 4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| オートグローツ | 大さじ4 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ニンジン | 1/2個 |
| ベーコン | 4枚 |
| じゃがいも | 1個 |
| しめじ | 1株 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 水 | 150ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コンソメ粉末 | 小さじ1 |
| カレーパウダー | 小さじ1 |
| 無調整豆乳 | 150ml |
| 塩・コショウ | 少々 |
作り方
1
玉ねぎはくし形切り、ニンジンはイチョウ切り、じゃがいもは厚いイチョウ切り、しめじは石づきを切ってほぐす。
2
鍋にオリーブオイルをしいて中火で熱し、生のオートグローツを加えて良く炒める。玉ねぎ、ニンジン、ベーコンの順に加えて炒め、水を加える。蓋をして弱火で約5分煮込む。
3
じゃがいも、しめじ、塩を加え、蓋をして更に約10分水分が少なくなるまで煮込む。
4
食材が柔らかくなったらコンソメ、カレーパウダーを加えてひと混ぜし、豆乳を加え沸騰前まで加熱する。
塩コショウで味を調える。
塩コショウで味を調える。