オーツライスソースのバンバンジー風サラダ
20分
2026.06.14
蒸した鶏むね肉とグリーン野菜でバンバンジー風サラダにしました。
お野菜は水菜は火を通した豆苗などお好みで。
ソースは手軽な味噌とポン酢、旨味のある鶏肉のゆで汁も使いました。
材料 2人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| オーツライス | 大さじ2 |
| 鶏むね肉 | 200g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| A:米味噌 | 大さじ1 |
| A:白すりごま | 大さじ1 |
| A:鶏肉のゆで汁 | 大さじ1 |
| A:ポン酢 | 大さじ1/2 |
| A:ごま油 | 小さじ1 |
| A:きび砂糖 | 小さじ1 |
| きゅうり | 1本 |
| レタス(お好みで水菜など) | 2枚 |
準備
作り方
1
小鍋にたっぷりの水に入れて沸騰させ、オーツライスを入れて15分茹で、湯を切る。
2
鶏むね肉は皮を除いて厚さを均一にし、フォークで数か所穴をあける。
耐熱皿に入れ、塩・酒を加えて揉みこみ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱する。
裏返してラップをし、再度電子レンジで3分～中までしっかりと熱が通るまで加熱し、粗熱を取る。
耐熱皿に入れ、塩・酒を加えて揉みこみ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱する。
裏返してラップをし、再度電子レンジで3分～中までしっかりと熱が通るまで加熱し、粗熱を取る。
3
Aの調味料と茹でたオーツライス半量を混ぜ合わせる。
キュウリは千切りに、レタスは細切りにする。
キュウリは千切りに、レタスは細切りにする。
4
鶏肉の粗熱が食べやすい大きさにほぐす。
皿にレタスとキュウリ、鶏肉、茹でたオーツライスを盛りつけ、③のソースをかける。
皿にレタスとキュウリ、鶏肉、茹でたオーツライスを盛りつけ、③のソースをかける。