秋なすとオーツライスの味噌炒め
20分
2026.09.27
茄子の味噌炒めに炊いたオーツライスを加え、ひき肉のようなボリュームに。
あっさりした味わいの麦味噌を使うと、軽いオーツ麦との相性も◎！
シンプルな味付けで甘辛く仕上げました。
材料 2人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| オーツライス | 大さじ2 |
| ナス | 中3本 |
| ピーマン | 中2個 |
| 生姜すりおろし | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| 麦味噌 | 大さじ2 |
| 本みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | お好みで少々 |
準備
味噌と本みりんを混ぜ合わせておく。
作り方
1
小鍋にたっぷりの水に入れて沸騰させ、オーツライスを入れて15分茹で、湯を切る。
2
ナスは味が染み込むようピーラーで縞目に皮をむき、一口大の乱切りにする。
ピーマンは種を除き、縦1cm幅の細切りにする。
ピーマンは種を除き、縦1cm幅の細切りにする。
3
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、②を炒める。柔らかくなったら①のオーツライス、すりおろし生姜、味噌と本みりんを合わせた調味料を加え、炒め合わせる。
4
お好みでしょうゆで味を調える。