オーツライスで野菜と塩麹のリゾット
16分
2026.11.08
お米は使わずオーツライスで作るリゾット。
オーツライスは火が通りやすく軽い仕上がり。野菜と塩麹の旨味で時短でおいしくできあがります。
材料 2人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ニンジン | 1/4本 |
| じゃがいも | 小1個 |
| ブロッコリー | 2房 |
| エノキ茸 | 1/4株 |
| ベーコン | 小2枚 |
| オーツライス | 70g |
| オリーブオイル | 適量 |
| 水 | 400ml |
| 塩麹 | 大さじ2(塩分によって調整) |
準備
作り方
1
玉ねぎ、ニンジンはみじん切り、じゃがいもは小さめの角切り、ブロッコリー、エノキ茸、ベーコンは小さめに切る。
2
鍋にオリーブオイルをしいて中火で熱し、玉ねぎ、ニンジンを良く炒める。
3
じゃがいも、ブロッコリー、エノキ茸、ベーコン、オーツライスを加えてひと炒めし、水、塩麹を加え、中弱火で野菜やオーツライスに火が通るまで煮込む。(約15分)