オートミールレシピ

勅使河原精麦所オフィシャルサイト

「食の安全と100年」。世界の麦を知り尽くした勅使川原精麦所から
オートグローツやロールドオーツなど
それぞれのオートミールに合ったオリジナルレシピをお届けします。

クリスピーフライドチキン

時間30分

クリスマスやパーティーにも！衣にオートミールを使い、カリザク食感！隠し味の牛乳は、鶏肉に1分もみこむだけでジューシーに柔らかく仕上がります。

材料　4人分

  • 鶏肉(手羽元を使用)

    1kg

  • 塩・コショウ

    適量

  • A:牛乳

    100ml

  • A:おろしニンニク

    小さじ1

  • A:塩

    小さじ1

  • 溶き卵

    1個

  • 薄力粉

    50g

  • 片栗粉

    50g

  • オートミール(ロールドオーツ)

    100g

  • 揚げ油

    適量

つくり方

  • 手羽元は骨に沿って切り込みを2本入れ、塩コショウを多めしっかりにかけておく。

  • 厚手のポリ袋に①と材料Aを入れ、約1分もみこむ。溶き卵、薄力粉、片栗粉を加えてさらに混ぜ、最後にオートミールをまぶす。

  • 鍋にたっぷりの油を入れて170度に熱し、②を入れて揚げる。衣が固まってきたら上下に返しながら8～10分かけてこんがり焼く。
    (焦げそうな場合は火を弱め温度を下げる。)
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